Onze specialiteiten

• Koningskroon
  • Vanille cake/koek met rum, rond 24cm, vierlaags
• Kue Lapis
  • Pudding/koek met santen, rond 24cm, in laagjes
  • Kue Lapis wordt standaard gesneden, circa 32 stukken, en per stuk verpakt.
• Wajik Ketan
  • Ketan met santen en gula jawa, vierkant circa 20cm
  • Wajik Ketan wordt standaard gesneden, in circa 10  stukken, en per stuk verpakt.

Kue Lapis

Kue lapis of kwee lapis (kwee of koeé betekent “koek, gebak”; de Indonesiërs zelf spellen sinds 1972: kue; lapis betekent “laag(je)”) is een Indonesische zoete lekkernij, vervaardigd van een gestoomd beslag van santen en meel, waarmee het een beetje het midden houdt tussen koek en pudding. De benaming kue (糕) komt oorspronkelijk uit de Chinese Min Nan talen waar het koek of taart betekent.

Het gerecht bestaat uit laagjes in twee kleuren, om en om met een andere kleur. Bij de bereiding begint men doorgaans met een ongekleurde laag die in de vorm gegoten wordt en gaar gestoomd, waarna een gekleurde laag erop wordt gegoten en ook weer wordt gaar gestoomd enzovoorts.